Ingredienser

• 400 g kogte kartofler
• 120 g rød peberfugt
• 80 g chorizo
• 140 g løg ((det svarer til ét stort løg))
• 2 tsk frisk timian ((det kan erstattes af en halv tsk tørret))
• 8 æg
• salt og peber

Dertil evt. Salat og ketchup / sennep

Tilberedelse

1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
2. Skyl kartofler, peberfrugt og timian.
3. Kog kartoflerne i letsaltet vand, til de er møre. Skær dem herefter i mundrette stykker.
4. Skær chorizoen i tynde skiver, og steg den gylden på en varm stegepande. Når den er stegt, tager du den af panden, lad noget af fedtet blive på panden til at stege løg og peberfrugt i.
5. Fjern kernerne fra peberfrugten, og skær den i mindre tern.
6. Pil løget og skær det i tynde både. Kom løg og peberfrugt på panden med lidt af fedtet fra chorizoen, steg det let gyldent.
7. Pluk bladene af timianen og kom dem op i en skål sammen med æg, salt og peber. (pas på med saltet, da chorizoen er ret salt i forvejen. Pisk æggemassen med en elpisker til den er luftig.
8. Fordel kartofler, peberfrugt, løg og chorizo i 4 små støbejernspander (eller én større form) smurt med lidt olie, smør, eller beklædt med bagepapir. Fordel herefter æggemassen over grøntsagerne.
9. Bag tortillaen i ovnen, 20-25 minutter ved 180 grader varmluft. Den er færdig når den er gylden og fast.

Chicken tenders

Aioli

Sådan gør du

Variationer og Tips

• 400 gram Mayonnaise
• 3,2 spsk Sød fransk sennep
• 448 gram Sukker
• 3,2 spsk Salt
• 4,8 spsk Løgpulver
• 1,6 dl Eddike
• 6,4 dl Olie

Ingredienser

• 650 gr. kylling filet skåret i mundrette bider.
• 75 gr. chorizopølse i kvarte tynde skiver.
• 9 dl grøntsagsboullion.
• 250 gr. rød peber i små tynde stykker.
• 300 gr. fine ærter.
• 35 gr. smør
• 200 gr. hakket løg
• 6 dl. løse parboiled ris.
• Peber
• Salt
• 3/4 tsk. Safrantråde
• Salatost.

Sådan gør du

Smelt smørret i en stegegryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.

Svits løg og chorizopølse i ca. 2 minutter.

Tilsæt kylling og svits i ca. 5 minutter.

Tilsæt ris og svits i yderligere ca. 1 minutter.

Tilsæt bouillon, safran, salt og peber.

Kog retten ved svag varme og under låg i ca. 15 min.

Tilsæt peberfrugt og ærter og lad det koge ved svag varme i yderligere ca. 5 min. - vend forsigtigt af og til.

Kom osten ned i paellaen. Smag til og server straks.

Serveres med citronbåde.